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Enchiladas empilées au poulet avec salsa verde et fromage

Enchiladas empilées au poulet avec salsa verde et fromage


Ingrédients

  • 2 piments poblano (8 onces au total)
  • 6 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 12 tortillas de maïs (5 à 6 pouces de diamètre)
  • 4 tasses de salsa verde, divisées
  • 2 tasses de poulet rôti râpé, divisé
  • 3/4 tasse de crème sure, mélangée pour ramollir, divisée
  • 6 onces de fromage Emmenthal, Muenster ou Chihuahua mexicain râpé (environ 1 1/2 tasse emballé)
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation de la recette

  • Charchis directement sur la flamme du gaz ou dans le gril jusqu'à ce qu'ils noircissent partout. Enfermer dans un sac en papier ; laisser reposer 10 minutes. Peler et épépiner, puis couper en lanières de 2x1/2 pouces.

  • Préchauffer le four à 375 °F. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter 1 tortilla dans la poêle; cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement, environ 15 secondes par côté, en retournant avec des pinces. Transférer la tortilla sur du papier absorbant pour l'égoutter. Répéter avec les tortillas restantes, en ajoutant de l'huile dans la poêle au besoin.

  • Étaler 1/2 tasse de salsa au fond d'un plat de cuisson en verre de 8 x 8 x 2 pouces. Disposer 4 tortillas sur la salsa, en couvrant complètement le fond du plat, en se chevauchant légèrement et en s'étendant d'environ 1 1/2 pouces sur les côtés du plat. Répartir 1 tasse de poulet sur les tortillas, puis la moitié des lanières de poblano. Verser 1 1/2 tasse de salsa par-dessus, en étalant uniformément. Verser 1/4 tasse de crème sure par-dessus en petites cuillerées. Couvrir de 4 tortillas en se chevauchant légèrement. Couche avec 1 tasse de poulet restant, les poblanos restants, 1 tasse de salsa et 1/4 tasse de crème sure. Couvrir des 4 tortillas restantes, puis 1 tasse de salsa et 1/4 tasse de crème sure restante. Saupoudrer de fromage.

  • Cuire la casserole jusqu'à ce qu'elle bouillonne et que le fromage soit légèrement doré, environ 35 minutes. Couper en 6 morceaux; répartir dans les assiettes. Saupoudrer de coriandre. Cuillère d'oignons rouges marinés à côté; servir.

Recette de Roberto Santiba ez, Section des critiques

Gratin de Poulet Enchilada

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Cette recette de casserole d'enchilada au poulet est tout ce que vous aimez des enchiladas au poulet empilés en délicieuses couches au lieu d'être enroulées. Facile à personnaliser et toujours aussi délicieux !

Amis, avez-vous déjà essayé ma recette de casserole d'enchiladas au poulet préférée?

Je l'ai partagé pour la première fois sur le blog il y a environ quatre ans, en tant que riff de casserole empilable sur ma recette d'enchilada au poulet préférée. Et au cours des années qui ont suivi, il a continué à être un habitué de ma rotation, ainsi qu'un favori total avec ma famille et mes amis. Il est fait avec ma sauce enchilada maison facile préférée, qui augmente automatiquement toute recette d'enchilada d'un cran. Il est facile à personnaliser avec l'une de vos garnitures d'enchilada préférées. Cela fait un gros lot, ce qui en fait la casserole parfaite à préparer pour une fête, à emporter chez un ami dans le besoin, ou tout simplement à avoir des extras pour les restes. Il est fait de tortillas de maïs et est naturellement sans gluten. Et c'est carrément délicieux.

J'ai peaufiné et mis à jour la recette un peu par moi-même au fil des ans. Alors aujourd'hui, j'ai pensé remettre cette enchilada au poulet en haut du blog et lui donner une actualisation rapide avec de nouvelles photos et des ajustements de recette. Parce que si vous n'avez jamais essayé, c'est le moment. :)


Enchiladas empilées au poulet verde

Je me suis inspiré de cette pile de tortillas et j'ai fait ces enchiladas au poulet verde empilées. Ils sont pleins de saveurs et sont vraiment très faciles à faire! Vous pouvez ajouter de la salsa verde supplémentaire à la fin de votre choix, mais je ne pensais pas que cela en avait besoin.


J'ai utilisé les ingrédients que j'avais sous la main pour éviter d'aller à l'épicerie : du poivre vert de mon jardin et des courges d'été du jardin de mes parents. N'hésitez pas à changer cela avec d'autres couleurs de poivrons, maïs, courgettes, etc.


De plus, si vous avez un peu de temps supplémentaire, vous pouvez préparer ma salsa verte verte au lieu d'utiliser une verde en pot. C'est beaucoup plus savoureux mais pour gagner du temps, j'ai juste utilisé une version en pot cette fois. Vous pouvez les couper en morceaux triangulaires pour un joli look ou les faire avec une tortilla de moins et servir une pile entière à chaque personne.

Que sont les Enchiladas Suizas ?

Enchiladas Suizas est un plat d'enchilada crémeux et au fromage originaire d'un café Sanborns à Mexico.

Le nom, enchiladas suizas, signifie &ldquoSwiss enchiladas&rdquo. L'adjectif &lsquoswiss&rsquo ou suizas est utilisé pour indiquer que les enchiladas sont garnies d'une sauce blanche, à base de lait ou de crème, comme la béchamel.

Cependant, étant donné que ces enchiladas suizas empilées sont une version rapide et facile des suizas traditionnelles, elles éliminent la sauce à base de crème et utilisent à la place beaucoup de fromage !


Résumé de la recette

  • 5 grosses poitrines de poulet
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • l'eau
  • 5 tomatilles fraîches, décortiquées
  • 1 piment serrano, ou plus au goût
  • 2 gousses d'ail
  • 3 piments poblano
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, haché
  • 1 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 citron vert, pressé
  • ½ tasse d'huile végétale
  • 12 tortillas de maïs
  • 2 (8 onces) paquets de queso quesadilla râpé (fromage blanc mexicain)
  • 4 cuillères à soupe de crème mexicaine

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Remplissez une grande casserole d'eau aux 3/4 et portez à ébullition. Ajouter le poulet et assaisonner de sel et de poivre noir. Cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur, environ 15 minutes.

Pendant ce temps, porter 1 tasse d'eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne. Ajouter les tomatilles, le piment serrano et l'ail. Faire bouillir pendant 12 minutes.

Chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Placez les piments poblano dans un sac en plastique refermable et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile. Mélanger pour enrober. Transférer les poivrons dans la poêle chaude et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé de tous les côtés, environ 5 minutes. Remettre les poivrons rôtis dans le sac refermable et sceller. Laisser cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Sortez les poivrons du sac, retirez et jetez les peaux et les tiges.

Utilisez une cuillère trouée pour transférer les tomatilles, les piments serrano, l'ail et 1/2 tasse du liquide de cuisson dans un mélangeur. Ajouter l'oignon, la coriandre, le jus de lime, les piments poblano rôtis, le sel et le poivre dans le mélangeur. Liquéfier en une sauce onctueuse.

Retirez le poulet de l'eau dans la casserole et effilochez-le à l'aide d'une fourchette.

Chauffer 1/2 tasse d'huile dans une poêle à feu moyen. Faire frire les tortillas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 5 secondes de chaque côté. Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Versez la moitié de la sauce du mélangeur dans le fond d'un long plat allant au four en verre. Rouler une portion du mélange de poulet et du fromage queso râpé sur une tortilla, rouler et placer dans la poêle. Répéter avec les tortillas restantes, le mélange de poulet et le fromage queso. Couvrir les enchiladas du reste de la sauce. Utilisez une cuillère pour ajouter de la crème en zigzag sur le dessus. Garnir le tout du reste du fromage queso.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage commence à dorer, environ 20 minutes.


Pile d'enchiladas au fromage

Ce copieux repas à un plat comprend des couches de bœuf haché, des tortillas, de la sauce enchilada, des haricots frits et du cheddar râpé. c'est un plat merveilleusement satisfaisant.

  • 1 livre de boeuf haché
  • 2 tasses de sauce enchilada
  • 6 tortillas à la farine (10 pouces)
  • 2 tasses de fromage cheddar râpé  (environ 8 onces)
  • 1 boîte (environ 16 onces) de haricots frits
  • 2 boîtes (environ 4 onces chacune) de piments verts hachés, égouttés
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés  (facultatif)
  • 1 tasse Pace® Chunky Salsa

Cuire le bœuf dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en remuant souvent pour séparer la viande. Jetez toute graisse. Remuer 1/2 tasse sauce enchilada dans la poêle. Vaporiser une plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson aux légumes.

Endroit 1 tortilla sur la plaque à pâtisserie. Top avec un tiers du mélange de boeuf et 1/4 tasse fromage. Haut avec 1 tortillas, moitié les fèves frites, 1/2 tasse Enchilada sauce, 1 boîte piments et 1/4 tasse fromage. Répétez les couches. Haut avec 1 tortilla, reste du mélange de boeuf et 1/4 tasse fromage. Garnir avec la tortilla restante. Couvrir la pile de papier d'aluminium.

Cuire au four à 400°F. pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit chaude. Découvrez la pile. Garnir du reste de la sauce enchilada, du fromage et de l'oignon vert haché, si désiré. Cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. 8 cales. Servir avec Pace® Chunky Salsa, si désiré.


Préparation

Chauffez un gril à gaz à feu moyen-élevé ou faites un feu de charbon de bois moyennement chaud. Enduire le poulet d'huile d'olive et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Griller les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, de 4 à 5 minutes. par côté. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, coupez-le en fines lanières. Chauffer le four à 450 °F.

Dans une petite poêle, chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude (tremper le bord d'une tortilla pour vérifier qu'elle grésille tout de suite). À l'aide de pinces, placer une tortilla dans l'huile chaude et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée de chaque côté, 15 à 20 secondes par côté. Transférer sur du papier absorbant pour refroidir et égoutter. Si la poêle s'assèche, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile.

Dans un plat allant au four assez grand pour accueillir quatre piles séparées de tortillas (un plat en Pyrex de 10 pouces est bon), versez une fine couche de sauce. Disposez quatre tortillas dans le plat et versez environ 1/2 tasse de sauce dessus. Répartir la moitié du poulet sur la première couche de tortillas et garnir d'une autre 1/2 tasse de sauce et d'un tiers du fromage. Empilez quatre autres tortillas et garnissez avec le reste du poulet, puis plus de sauce et un autre tiers du fromage. Terminer par une troisième couche de tortilla et garnir du reste de la sauce et du fromage. Cuire au four jusqu'à ce que la sauce ait un peu épaissi, environ 20 min. Les bords de la tortilla supérieure de chaque pile deviendront dorés, mais s'ils ont l'air de trop sécher ou de brûler, versez de temps en temps un peu de sauce dessus. Laisser reposer 5 à 10 min. avant de servir. Pour servir, transférez chaque pile avec une spatule dans une assiette. Versez la sauce restante dans le plat de cuisson sur les piles et saupoudrez de coriandre hachée si vous le souhaitez.


Enchiladas empilées au poulet avec salsa verde et fromage - Recettes



  • 2 piments poblano
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 12 tortillas de maïs (5 à 6 pouces de diamètre)
  • 1,5 pots de 16 oz de salsa verde (que l'on trouve dans de nombreux rayons mexicains), divisés en quatre parties égales
  • 1 petit poulet rôti, peau enlevée, viande râpée, divisé en deux parties égales
  • 3/4 tasse de crème sure, mélangée pour ramollir
  • 6 onces de fromage Chihuahua râpé (environ 1 1/2 tasse emballé)
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • Faire griller les piments au gril jusqu'à ce qu'ils noircissent de partout. Enfermer dans un sac en papier laisser reposer 10 minutes. Peler et épépiner, puis couper en lanières de 2x1/2 pouces.
  • Préchauffer le four à 375 & 176F. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Badigeonner les tortillas d'huile végétale et réserver. Ajouter 1 tortilla à la poêle jusqu'à ce qu'elle ramollisse légèrement, environ 15 secondes par côté, en la retournant avec des pinces. Transférer la tortilla sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Répéter avec les tortillas restantes.
  • Étendre une portion de salsa au fond d'un plat de cuisson en verre de 8 x 8 x 2 pouces. Disposer 4 tortillas sur la salsa, en couvrant complètement le fond du plat, en se chevauchant légèrement et en s'étendant d'environ 1 1/2 pouces sur les côtés du plat. Répartir la moitié du poulet sur les tortillas, puis la moitié des lanières de poblano. Verser une autre portion de salsa par-dessus, en l'étalant uniformément. Verser 1/4 tasse de crème sure par-dessus en petites cuillerées. Couvrir de 4 tortillas en se chevauchant légèrement. Couche avec le poulet restant, les poblanos restants, une autre portion de salsa et 1/4 tasse de crème sure. Couvrir des 4 tortillas restantes, de la salsa restante et du 1/4 tasse de crème sure restante. Saupoudrer de fromage.
  • Cuire la casserole jusqu'à ce qu'elle bouillonne et que le fromage soit légèrement doré, environ 35 minutes. Couper en 6 morceaux répartir dans les assiettes. Saupoudrer de coriandre.

Sans commentaires:


donc je suppose que vous aimeriez en savoir un peu plus sur moi, la jeune fille de la Motown.

Je vis actuellement dans la région métropolitaine de Détroit, bien que je sois originaire d'une petite ville du nord-est de l'Ohio, près de la frontière de la Pennsylvanie. jusqu'à ce que j'emménage ici il y a plus de dix ans, je n'avais jamais vécu dans un quartier. et parfois l'intimité et la solitude que vous avez en vivant en dehors des limites de la ville sans personne d'autre me manquent parfois.

J'aime beaucoup de choses. comme être dehors au soleil. monter à cheval. voyager (tant que ce n'est pas pour le travail). cuisiner pour des amis. barbecues d'été. bon vin rouge et bière microbrasée. scotch fumé. musique live et radio pandora. prendre des photos de tout et n'importe quoi. lecture…surtout sur le Kindle que j'ai reçu en cadeau. l'odeur des eucalyptus de Californie. produits aveda.

mes assaisonnements préférés sont le sel casher, le poivre fraîchement moulu et l'evoo, bien que j'aime de temps en temps un coup de chipotle. J'ai une forte dépendance au vinaigre et je préfère les desserts acidulés plutôt que trop sucrés. je me considère comme un cuisinier et non un boulanger. Je ne fais pas de caféine et je ne bois pas de soda. mon confort quotidien se présente sous la forme de thé tazo - la variété à base de plantes, bien sûr.

mes amis savent que je suis une personne très sensorielle - je suis guidé par les images, les sons et les odeurs. et mes parents sont la raison pour laquelle j'aime tant jardiner et cuisiner. en grandissant, nous avions un immense potager et de nombreux lits de vivaces répartis sur nos cinq beaux acres. Je suis aussi follement curieux. probablement pourquoi j'ai décidé d'obtenir un diplôme d'ingénieur puis un MBA (en marketing et stratégie).

ma famille ici à détroit se compose d'un jack russell "terreur" excité mais adorable nommé riley et de mon merveilleux, drôle et obsédé par le golf johnny r.


Enchiladas Verde au poulet et au fromage

La salsa verde de cette recette combine la saveur fumée du paprika espagnol avec les saveurs vives de la tomatille et du citron vert pour que ces enchiladas au fromage se démarquent des autres ! Organisez une fiesta pour le dîner ce soir et dégustez des recettes mexicaines au fromage.

Ingrédients

  • 1 pot de 16 onces Pace Salsa Verde
  • 1 1 / 2 tasse de poulet cuit effiloché
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 1 / 2 tasse de fromage Cheddar Jack, râpé
  • 8 tortillas de maïs ou tortillas à la farine

Instructions

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Étendre 1/2 tasse de salsa verde dans un plat de cuisson peu profond de 2 pintes.

Mélanger 1/4 tasse de salsa verde, le poulet, la crème sure et 1/2 tasse de fromage dans un bol moyen.

Déposer environ 3 cuillères à soupe du mélange de poulet au centre de chaque tortilla. Rouler et placer le joint vers le bas dans le plat allant au four. Garnir du reste de salsa verde.

Cuire au four pendant 15 minutes. Garnir du reste du fromage et cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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C'est vraiment une recette incroyablement simple. C'est parfait pour les moments où nous voulons quelque chose de mexicain pour le dîner, mais nous n'avons pas envie de faire beaucoup de cuisine. Nous conservons normalement des sacs de bœuf haché précuit au congélateur et utiliser du bœuf au lieu du poulet serait également très savoureux. Je garde définitivement cette recette dans mes dossiers car le temps pendant la saison des vacances peut être limité et c'est un excellent plat à avoir en réserve.

C'est la recette d'enchiladas au poulet la plus simple que j'aie jamais vue. J'ai une recette de salsa verde qui serait super. Mais l'achat en magasin est toujours bon lorsqu'on est pressé par le temps. Vous pouvez utiliser des restes de poulet ou une grosse poitrine de poulet cuite ou deux plus petites. Je trouve les seins un peu secs, donc je pense que les cuisses seraient aussi un bon choix.

Ma famille et mes amis raffolent de ce plat!

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Que servir avec des enchiladas étagées

J'aime servir ce plat délicieux avec un filet de salsa, du jalapeño, des tranches d'avocat mûr et une grosse cuillerée de crème sure! Saupoudré de coriandre fraîchement hachée.

Une autre bonne idée est de saupoudrer le dessus de chips de maïs écrasées ! C'est tellement bon !! Juste un petit croquant pour aller avec le crémeux doux enchiladas empilées dans cette cocotte.

Ce plat fait d'excellents restes! Tout comme les lasagnes&hellipit&rsquos encore meilleures le lendemain ! Il y a juste quelques plats qui aiment se mariner et s'imprégner de tout le bien ! Enchiladas à la mijoteuse est l'un d'eux!

Un plat si facile, chargé de saveurs et économique! Chaque fois que je peux étirer trois tasses de poulet pour nourrir toute la famille, c'est une victoire pour moi et mon compte bancaire !

J'espère que vos oiseaux aiment ça Casserole d'enchiladas au poulet étagé à la mijoteuse autant que nous ! Tout plat qui fait tout le travail pour que je puisse faire la sieste & hellipis le MEILLEUR !

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Merci d'être passé ! J'espère que vous passez une bonne semaine! J'adore que vous me suiviez sur Facebook, Instagram ou Pinterest. Vous pouvez me trouver en cherchant Norine&rsquos Nest ! J'y serai !


Voir la vidéo: How To Make Chicken Enchiladas