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Côtelette de porc sur lit de légumes

Côtelette de porc sur lit de légumes


Mon petit garçon et moi ne sommes pas très fans de porc, je ne sais pas pourquoi, mais nous préférons toujours un bon poisson, lapin ou poulet, mais parce que le mangeur de la maison, je veux dire mon mari voulait tamponner son appétit, je les ai préparés cette côtelette de porc sur un lit de légumes cuits au four, qui s'est avérée excellente et oui, je dis celui qui n'est pas fan de ce type de viande :) et si j'ai aimé ça, alors n'imaginez pas ce qu'en a pensé mon mari :) . .... alors, j'espère que vous essayez cette recette et mes chers lecteurs car elle en vaut la peine car c'est une recette avec beaucoup de légumes, de viande et de restauration rapide (elle fait tout le travail).


Ingrédients pour la recette de Côtelette de porc au four, cuite au sel

Temps de cuisson : 1h20

  • Quantités pour 1 kg de côtelette, cou ou cuisse de porc
  • -1 kg de viande
  • -1 cuillère à café de pointe de thym
  • -une demi cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • -une demi cuillère à café de romarin
  • -5-6 feuilles de basilic
  • - du gros sel pour couvrir

Viande de porc sur lit de légumes au four

Comment Légumes assortis au four ils sont une délicieuse garniture à côté de n'importe quel steak, voici une variante avec des morceaux de viande de porc. Les légumes sont choisis selon les préférences de chacun ou selon ce que vous avez chez vous à ce moment-là. Par rapport à la recette ICI que je vous ai déjà présentée, maintenant j'ai utilisé d'autres légumes.

Mode de préparation :
Les légumes coupé en tranches ou en lanières, placez éparpillés sur une plaque à pâtisserie. Assaisonner de sel, poivre, origan, marjolaine, thym séché. Arrosez d'huile d'olive sans ajouter d'eau.

Cuisse de porc couper en tranches et assaisonner d'épices pour porc. Mettre une croûte de tranches de porc des deux côtés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis l'ajouter au lit de légumes, arroser de vin blanc sec et mettre la plaque au four à 180°C pendant 25-30 minutes.


Steak de porc aux légumes et sauce au four recette simple

Steak de porc aux légumes et sauce au four recette simple. Steak frais (compote) avec sauce qui est donné au restaurant lors des mariages et des baptêmes, à partir de viande de porc entière, avec oignons, ail et carottes, cuit sur un plateau. La sauce est fine et veloutée, épaissie avec du concentré de tomate. Comment assaisonner un steak ? Comment faire mariner le porc? Combien de temps un steak d'un gros morceau de viande cuit au four ?

Si je fais steak de porc au four (cuit) dans le four utilisez le morceau de viande entier (ou gros, plus de 1,2 kg). Que ce soit la viande, le cou, le steak ou une autre partie du porc, je fais généralement le steak à partir d'un gros morceau de viande. Et là, j'avais un morceau de 1,5 kg. Ne compare pas la texture et la jutosité de la viande cuite entière avec la sécheresse de la viande tranchée & # 8230

J'ai également fait mariner la viande avant la cuisson pour la rendre encore plus tendre et savoureuse.

Ici vous voyez comment j'ai fait un simple steak de porc sans légumes.

Nous mangeons le steak avec appétit chaud et froid et nous mangeons la sauce laissée dans le plateau sur le pain & # 8230 nous l'appelons pain avec saft (c'est-à-dire avec sauce, du hongrois & # 8222szaftos kenyer & # 8221).

Cette fois j'ai aussi mis des carottes, en plus des oignons et de l'ail. Disons que le steak & #8222s reposait sur un lit de légumes. Je souris à chaque fois que j'entends cette expression. Les légumes dans la poêle seront ceux à partir desquels la sauce à steak est préparée.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 10 portions de steak de porc avec légumes et sauce au four.


Préparation pour la recette de la côtelette de porc grillée ou du grill

Vous pouvez lire sur la recette écrite ou aller directement à la recette vidéo en cliquant sur l'image.

Recette vidéo de porc frit ou de côtelettes de porc grillées

La première fois, nous allons faire mariner la viande. La marinade entrera dans la viande et la viande sera tendre et savoureuse.

Sur la viande ajoutez une cuillère à café de sel, quelques tranches de piment fort, du vin, une demi cuillère à café de thym séché, une cuillère à café de poivre, une cuillère à soupe d'huile, puis remplissez d'eau.

Nous avons très bien mélangé le tout. Laissez la viande rester dans la marinade pendant la nuit (idéalement) ou, sinon, au moins 2-3 heures avant la cuisson.

Retirez les côtelettes de la marinade, séchez-les bien avec des serviettes. Ils doivent être secs, sinon ils colleront au gril ou à la poêle.

Comment hacher les côtelettes de porc

Arroser les côtelettes d'un peu d'huile. Ajoutez-les ensuite dans la poêle chaude.

Retournez les morceaux de viande des deux côtés. On ne met pas de couvercle sur la poêle, la viande va pénétrer telle quelle.

Lorsque nous sortons la viande de la poêle, nous pouvons saupoudrer un peu de gros sel et un peu de poivre fraîchement moulu dessus. Cela donnera une saveur particulière au porc.

j'en ai plus de 100 recettes de fumage et plats de viande en tout genre, nous préparons tout à la maison, naturellement, uniquement à partir de viande et d'épices.

Conseils de Gina Bradea

  1. Choisissez des morceaux de côtelettes avec os, idéalement avec un brin de graisse, afin qu'ils ne soient pas complètement dégraissés. La graisse vous donnera de la tendresse.
  2. Les morceaux doivent avoir au moins 1,5 cm d'épaisseur, idéalement 2 & ndash 3 cm.
  3. La côtelette désossée sera plus savoureuse que celle désossée.
  4. Dans la marinade, vous pouvez également ajouter du zeste de citron, de la coriandre, du piment de la Jamaïque, du cumin, du paprika ou du piquant.
  5. La viande doit être à température ambiante, sortir du réfrigérateur et laisser sur la table pendant au moins 30 minutes.
  6. Avant de faire frire, graissez l'huile du côté qui sera frit pour la première fois.
  7. Si les morceaux de viande font plus de 1,5 cm d'épaisseur, faites frire 2 minutes de chaque côté pour sceller, puis placez la viande sur une plaque et mettez au four à feu vif pendant 5 minutes.
  8. La viande n'est retournée qu'une seule fois dans la poêle ou sur le gril. Il est prêt à tourner lorsqu'il se détache facilement.
  9. Après avoir fait frire et retiré du gril, vous pouvez mettre un morceau de beurre nature ou d'herbes et d'épices sur le dessus, tout comme le bœuf. Il vous donnera une saveur et une tendresse fantastiques!
  10. Avant de servir, laisser sur une assiette, recouverte d'un couvercle. Les fibres de la viande se détendent, le processus de cuisson se poursuit et la viande sera beaucoup plus tendre que si elle était servie immédiatement.

Voyez-vous à quel point il est fragile dans la section? Il n'est pas sec, cuit au maximum, il est très facile à découper.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Faire frire la côtelette de porc à la poêle ou grillée


2 réflexions sur & ldquo Cotlet la abur & rdquo

Salut! Je voudrais vous demander de me dire si je dois mettre la côtelette dans la vapeur ou essayer de la mettre sur une grille pour qu'elle repose sur le liquide dans l'autocuiseur. Je sais qu'il existe des autocuiseurs qui ont une sorte de tamis dans lequel on met les légumes et à l'aide de la vapeur sous pression ils cuisent.
Par contre, combien de minutes ai-je pour le garder dans l'autocuiseur ?
Un immense merci pour le partage de la recette ! sur ce type de côtelette je paie au moins 35 lei/kg. sans compter que nous savons exactement comment il est préparé.
Tous mes vœux!

Désolé je n'ai pas vu la question avant !
Dans l'autocuiseur uniquement dans celui muni d'un tamis, pas dans celui d'habitude, je n'ai pas essayé mais je pense que 25-30 minutes suffisent !


Côtelette de porc aux légumes sautés

  1. Couper la viande en tranches, arroser de vin et assaisonner de sel, poivre, thym. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 45 minutes.
  2. Lavez les légumes et coupez les tiges d'asperges en deux. Casser les fleurons de brocoli, couper le chou rouge en gros morceaux et émincer les patates douces, Eplucher 3-4 gousses d'ail. Mettez une pincée de sel, de poivre et d'origan sur tous les légumes. Faire revenir les légumes dans le beurre pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, mais toujours croustillants.
  3. Pour préparer la sauce, presser le citron et le mélanger avec l'huile d'olive jusqu'à formation d'une composition homogène. Ajouter l'ail écrasé et un peu de sel.
  4. Sortez la viande du four, placez les légumes sur une assiette et saupoudrez de sauce.

Méthode de préparation

Commençons par le début :). Mettez les petits pois à bouillir dans de l'eau avec un peu de sel pendant environ 10 minutes. Egouttez les petits pois et passez-les sous un filet d'eau froide.

Nous fabriquons la pâte de pois à l'aide d'un mélangeur vertical.

Mettez la purée de petits pois dans un bol et ajoutez le sel, le poivre et l'origan séché, puis mélangez.

Nous coupons d'abord la viande en deux, puis nous battons chaque morceau de viande avec le marteau à viande.

Graisser chaque morceau de viande avec de la purée de petits pois et rouler, puis attacher avec du fil spécial pour petits pains.

Dans une assiette, mélanger l'huile d'olive avec les épices (sel, poivre, paprika et origan) et graisser les deux rouleaux avec cette huile aromatique.

Nous nettoyons et lavons les légumes. On coupe les pommes de terre en deux ou quatre selon la taille, on coupe les carottes en tranches de 2-3 cm, on coupe l'oignon en deux, et le poivron en grosses tranches.

Dans un bol plus grand mettre l'huile et les épices dans lesquelles on mélange ensuite les morceaux de pommes de terre et de carottes.

Graisser le bol en céramique de la mijoteuse avec une couche de beurre et verser les pommes de terre assaisonnées et les carottes dans le bol.

Placez les deux rouleaux sur les pommes de terre et les carottes et placez l'oignon et le poivron à côté d'eux.

Nous couvrons le récipient avec le couvercle fourni, on sélectionne la température & rdquoHigh & rdquo et le temps de cuisson 5 heures .

Pendant tout ce temps, nous avons attendu patiemment et apprécié l'odeur alléchante de la cuisine.

Une fois le programme terminé, la mijoteuse Crock Pot peut passer automatiquement à la fonction de maintien au chaud. Ainsi, si vous mettez les aliments dans la marmite pour cuisiner le matin, vous pouvez aller faire les courses ou travailler tranquillement ou partout où vous travaillez et quand vous rentrez chez vous vous avez de la nourriture chaude.

J'ai particulièrement aimé la texture des légumes, même s'ils ont passé tant d'heures à cuire dans la marmite en céramique, ils sont restés entiers, fermes et leur goût était parfait, gardant toutes leurs saveurs. Et la viande était tendre et avec un très bon goût de la purée de pois et du mélange d'épices et en raison de la cuisson lente.

Cet appareil n'a aucun inconvénient, vous pourriez dire que le temps de cuisson est trop long, mais le résultat est juste et c'est parfait surtout un samedi où vous devez cuisiner plus pour le dimanche, après avoir préparé les ingrédients et vous pouvez tranquillement faire un dessert ou un nettoyage ou quoi que ce soit d'autre.


Steak de porc sur le plateau sur le lit de pommes de terre

Steak de porc sur plateau sur lit de pommes de terre & # 8211 Steak de poitrine de porc roumain (ou boulette de viande). J'aime le steak quand il est juteux et quand il a une souris et un peu de gras. Après la cuisson, la souris devient croustillante et collante.

Quand je veux faire du porc au four, je choisis toujours une viande plus grasse : la cuisse, le cou, le cou de porc ou la poitrine, de préférence avec des souris. Je prends le temps de cuire doucement le morceau de viande, pour que les goûts se marient bien.

Bien sûr, les steaks juteux sont fabriqués à partir de gros morceaux de viande, pas de tranches. Ne hachez pas la viande avant la cuisson car elle séchera excessivement. Oui, je parle de morceaux entiers de 1-2-5 kg ​​de viande. Vous pouvez également cuire un jambon entier si vous lui donnez suffisamment de temps et une température correcte.

Je préfère quelques épices, du sel, du poivre et du cumin en général, un peu de paprika de qualité pour la souris. Dans la barquette j'ai mis quelques quartiers d'oignon et des gousses d'ail. Ils caramélisent et deviennent translucides et savoureux.

J'ai fait ce steak pour l'anniversaire de mon mari. Nous avons eu des invités et ils ont tous été ravis par la tendreté de la viande et la saveur des pommes de terre dorées à la poêle.


Vidéo: Mon wok de légumes et cotelettes de porc