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Chou-fleur "riz"

Chou-fleur

Que vous soyez paléo, que vous soyez au régime ou que vous souhaitiez simplement manger plus de légumes, ce riz au chou-fleur est rapide et facile à préparer et vous pouvez l'assaisonner de mille et une façons différentes.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 10 septembre 2014

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  • 1

    Mélangez l'oignon et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient très fins.

  • 2

    Faites fondre l'huile de coco dans une poêle antiadhésive et faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

  • 3

    Hachez le chou-fleur en morceaux. Important: assurez-vous que le chou-fleur est SEC. Tapotez-le avec du papier absorbant si nécessaire.

  • 4

    Placez les morceaux de chou-fleur dans le robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'il ressemble à du riz.

  • 5

    Ajouter le riz au chou-fleur dans la poêle et cuire, en remuant régulièrement, pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et tendre, ou laisser légèrement al dente, selon votre préférence. Sers immédiatement.

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  • Dites whaaaat? Vous l'avez, riz au chou-fleur.

    Non, ce n'est pas du riz mélangé avec du chou-fleur. C'est du chou-fleur pur et pur. Et ça ressemble à du riz.

    Pourquoi diable quelqu'un ferait-il et mangerait-il cela?

    Plusieurs raisons. Si vous êtes paléo, si vous suivez un régime et que vous voulez ajouter du volume sans ajouter de calories ou de glucides, si vous voulez manger plus sainement et augmenter votre consommation de légumes, ou si vous êtes simplement aventureux et aimez essayer nouvelles choses!

    Je ne sais pas pour vous, mais les deux derniers mois de 2013 sont allés et venus, laissant des dégâts dans son sillage sous la forme de coups supplémentaires sur le vieux bo-dy. Donc, comme beaucoup d'entre vous, je lance la nouvelle année sur un di-et. Ce riz au chou-fleur s'intègre parfaitement à mon plan de repas. Je peux pratiquement manger autant que je veux, c'est copieux et ça a bon goût. Et il existe des variations infinies. Assaisonnez-le comme vous le souhaitez: ajoutez un peu de coriandre et de zeste de lime, du zeste de citron, du curry en poudre, un mélange d'herbes fraîches, ou ajoutez des œufs brouillés, des oignons verts et un peu d'huile de sésame pour du riz frit chinois! Vous n'êtes limité que par votre imagination.

    Avant de commencer, quelques conseils pour obtenir une texture et une consistance exceptionnelles:

    1) Ne le faites pas cuire à couvert - il retiendra trop d’humidité. "Cuire à sec" le riz dans une poêle ouverte, en remuant régulièrement.

    2) N'ajoutez aucun liquide. Le chou-fleur stocke l'humidité comme un chameau à trois bosses dans le Sahara. Sérieusement, si jamais vous vous retrouvez desséché dans le dessert brûlant et que vous tombez sur un cactus et un chou-fleur, oubliez le cactus et allez tout droit sur le chou-fleur! Ce bébé brassica emballe wah-tah! L'ajout de liquide rendra votre riz au chou-fleur pâteux. Et nous ne voulons pas de ça. Vraiment, nous ne le faisons pas. Nous le voulons aussi léger et moelleux que possible ... comme du riz!

    Allons-y!

    "Riz, riz, bébé (dum-dum-dum-dum-duh-duh-dumdum). Riz, riz, bébé ..."

    Est-ce que je viens de donner mon âge? Oh, peu importe. Le riz au chou-fleur garde ma peau jeune.

    Rassemblez aaaaaaaa tous les ingrédients. Hum. Ouais. Un grand total de quatre.

    Mélangez l'oignon et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit très fin.

    Faites fondre l'huile de coco dans une poêle antiadhésive et faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

    Hachez le chou-fleur en morceaux. Tapotez-le avec du papier absorbant si nécessaire.

    Placez les morceaux de chou-fleur dans le robot culinaire.

    Mélangez le chou-fleur jusqu'à ce qu'il ressemble à des morceaux de riz.

    C'est "riz, riz, bébé (dum-dum-dum-dum-duhduh-dumdum)" ... ouais, vous l'avez probablement coincé dans votre tête aussi.

    Ajouter le riz au chou-fleur dans la poêle et cuire, en remuant régulièrement, pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et tendre, ou laisser légèrement al dente, selon votre préférence.

    Dégustez avec du poulet, du poisson - tout ce que vous voulez - et ajoutez les assaisonnements que vous aimez.

    Et voilà: du riz au chou-fleur, bébé!

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