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Glaçage bouilli de base

Glaçage bouilli de base

  • Préparation 10min
  • Total25min
  • Portions2

Moelleux et brillant, ce glaçage bouilli de base est un classique préféré.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 20 septembre 2016

Ingrédients

1/4

cuillère à café (pincée) de sel

1/4

cuillère à café de crème de tartre

Pas

Masquer les images

  • 1

    Dans un grand bol ou un batteur sur socle, battre les blancs d'œufs et le sel ensemble jusqu'à ce qu'ils soient brillants, avec des pics mous.

  • 2

    Dans une grande casserole, fouetter ensemble le sucre, l'eau et la crème de tartre. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade de boule ferme (245 ° F). Tournez le batteur sur socle à moyen-élevé. Versez lentement le sirop chaud dans le mélange de blanc d'oeuf. Battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse et que le glaçage devienne duveteux.

Conseils d'experts

  • Utilisez un thermomètre à bonbons pour assurer des températures de cuisson appropriées, car cette recette peut être assez capricieuse.

Information nutritionnelle

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
1460
Calories provenant des lipides
0
% Valeur quotidienne
Graisse totale
0g
0%
Gras saturé
0g
0%
Gras trans
0g
Cholestérol
0 mg
0%
Sodium
770 mg
32%
Potassium
300 mg
9%
Glucides totaux
352 g
117%
Fibre alimentaire
0g
0%
Sucres
351 g
Protéine
11g
% Valeur quotidienne*:
Vitamine A
0%
0%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
0%
0%
Le fer
0%
0%
Échanges:

0 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 0 Légume; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 0 Fat;

Choix de glucides

23 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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