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Pain à la cannelle au beurre bruni

Pain à la cannelle au beurre bruni

Un pain à tartiner sucré à base de cannelle, de muscade et bien sûr de beurre. Adapté de joythebaker.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 17 novembre 2014

2 3/4

tasses plus 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie Gold Medal ™

2 1/4

cuillères à café de levure sèche active

1/2

bâton de beurre non salé

1/3

tasse de soja ou de lait ordinaire

2

gros œufs, température ambiante

1/4

cuillère à café d'extrait de vanille pure

1

tasse de sucre granulé (pour le remplissage)

2

cuillères à café de cannelle moulue (pour la garniture)

Pincée de muscade moulue (pour la garniture)

1/2

bâton de beurre non salé, fondu jusqu'à ce qu'il soit doré

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  • 1

    Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger 2 tasses de farine, le sucre, la levure et le sel. Mettre de côté.

  • 2

    Fouetter les œufs dans un petit bol et réserver.

  • 3

    Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et le lait à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre soit tout juste fondu. Retirer du feu et ajouter l'eau et l'extrait de vanille. Refroidir à 115 ° F.

  • 4

    Versez le mélange de lait dans le mélange de farine et remuez à basse vitesse. Ajouter les œufs et remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé, environ 2 minutes. Ajoutez les 3/4 de tasse de farine restants et remuez à vitesse faible-moyenne (environ 2 ou 4 sur votre batteur sur socle) pendant environ 2 minutes. La pâte sera assez collante, mais ce n’est pas grave.

  • 5

    Versez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double, environ 1 heure.

  • 6

    Pendant ce temps, fouettez ensemble le sucre, la cannelle et la muscade dans un petit bol et réservez. Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit juste doré et réserver. Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces et réserver.

  • 7

    Retirer la pâte levée du bol, poinçonner et pétrir dans 2 cuillères à soupe de farine. Laisser reposer cinq minutes, recouvert d'un torchon. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un rectangle de 20 x 12 pouces. Badigeonner de beurre, puis saupoudrer uniformément le mélange cannelle-sucre.

  • 8

    Trancher la pâte du nord au sud en six lanières égales. Empilez les bandes et coupez-les en six carrés égaux (vous aurez six piles de six carrés). Soutenez le moule à pain sur le rouleau à pâtisserie et empilez les carrés côté coupé vers le bas dans le moule pour qu'il ressemble à une pile de papiers. Saupoudrez un peu du mélange supplémentaire de cannelle et de sucre qui s'est renversé sur le comptoir sur le dessus du pain. Couvrir la poêle et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, environ 30 minutes.

  • 9

    Préchauffer le four à 350 ° F.

  • 10

    Lorsque la pâte est doublée, découvrez et faites cuire au four environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus de la pâte soit d'un brun foncé profond.

  • 11

    Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant environ 20 minutes. Ensuite, passez un couteau à beurre le long des bords de la casserole pour détacher le pain, inversez-le sur une assiette, puis retournez à nouveau, côté vers le haut, sur une jolie assiette pour servir. Servir chaud.

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En savoir plus sur cette recette

  • C'est le genre de pain dont vous savez qu'il sera bon.

    La liste des ingrédients à elle seule crie: «Bonjour! Je suis génial!" C’est un pain confiant, c’est sûr. Mais avec un nom comme Pain à la cannelle au beurre bruni, pouvez-vous le blâmer? Je ne pense pas.

    Mes instincts, heureusement, avaient raison à propos de ce pain. C'est le genre de choses que vous faites lorsque vous passez une mauvaise journée, ou lorsque votre maison est une épave et que vous préférez faire cuire quelque chose de délicieux au lieu de nettoyer le stylo et les marques de peinture ornant les murs ou le tas de chaussettes sales assis dans le salon.

    C’est le genre de pain que vous faites lorsque vous voulez vraiment un dessert, mais que vous voulez être en bonne santé, alors vous vous demandez si vous travaillez très dur (ou pas vraiment), vous méritez le dessert. Même si vous et moi savons tous les deux que vous ne devriez pas avoir à mériter le dessert - si vous voulez un dessert, prenez-le!

    C'est aussi le genre de pain que vous faites cuire lorsque vous avez le goût de la cannelle. Ou du beurre bruni. Ou de la muscade. Ou du beurre. Ou tout ce qui précède.

    Ce pain peut toutefois être facilement adapté à vos propres goûts, comme avec des citrons au lieu de cannelle et de muscade, ou avec des pommes incorporées dans la pâte, ou peut-être teintées de zeste d'orange. Mais cette façon aussi est parfaite - le genre de chose que vous faites lorsque vous avez juste besoin d'une recette délicieuse garantie. Ce pain ne vous laissera pas tomber!

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    Stephanie (alias Girl Versus Dough) a rejoint Tablespoon pour partager ses aventures dans la cuisine. Consultez le profil de membre de Stephanie's Tablespoon et revenez régulièrement pour ses propres recettes personnelles sur Tablespoon!

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