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Soupe au bœuf et aux champignons à la mijoteuse

Soupe au bœuf et aux champignons à la mijoteuse


Mettez votre mijoteuse au travail pour une délicieuse soupe pleine de saveur riche de bœuf et de champignons.PLUS +MOINS-

Fait avec

Bouillon Progresso

1

rôti de palet de boeuf désossé (2 à 2 1/2 lb), paré

1

cuillère à soupe d'huile végétale

1

à soupe d'assaisonnement à steak de Montréal

1

carton (32 oz) de bouillon à saveur de bœuf Progresso ™

8

oz de champignons blancs, tranchés finement

2

tasses d'oignons jaunes émincés

1

tasse de carottes pelées hachées

2

cuillères à soupe de pâte de tomate biologique Muir Glen ™ (boîte de 6 oz)

2

cuillères à soupe de cassonade tassée

3/4

tasse de pâtes orzo ou rosamarina non cuites

1/2

tasse de parmesan râpé

1/4

tasse de feuilles de basilic frais, tranchées finement

Masquer les images

  • 1

    Vaporiser une mijoteuse de 5 litres avec un enduit à cuisson. Frottez le boeuf avec de l'huile; saupoudrer d'assaisonnement pour gril et de sel. Dans une poêle de 12 pouces, saisir le bœuf à feu moyen 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer le bœuf dans la mijoteuse.

  • 2

    Dans un grand bol, mélanger le bouillon, les champignons, les oignons, les carottes, la pâte de tomate et la cassonade. Verser le mélange sur le bœuf dans la mijoteuse. Couverture; cuire à feu doux de 7 à 9 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

  • 3

    Transférer soigneusement le bœuf sur une planche à découper; laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Râpez le bœuf en jetant les morceaux de graisse et de cartilage.

  • 4

    Pendant ce temps, incorporer les pâtes au liquide dans la mijoteuse. Couverture; cuire à feu élevé de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Incorporer le bœuf et chauffer. Servir garni de fromage et de basilic.

Conseils d'experts

  • N'oubliez pas de couper le gras du bœuf. Un peu de graisse dans la soupe est bonne, mais de gros morceaux de graisse laissés à l'extérieur du bœuf rendront la soupe grasse.
  • Vous voulez plus de saveur fraîche? Incorporer quelques tasses de jeunes pousses d'épinards fraîches juste avant de servir.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
340
Calories provenant des lipides
140
% Valeur quotidienne
Graisse totale
16 g
24%
Gras saturé
6g
31%
Gras trans
1 / 2g
Cholestérol
65 mg
22%
Sodium
970 mg
41%
Potassium
480 mg
14%
Glucides totaux
22g
7%
Fibre alimentaire
2g
8%
Sucres
7g
Protéine
27g
Vitamine A
60%
60%
Vitamine C
4%
4%
Calcium
10%
10%
Le fer
10%
10%
Échanges:

1 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 3 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 1/2 graisse;

Choix de glucides

1 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


Voir la vidéo: Boeuf aux légumes à la mijoteuse