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Arroz con Pollo portoricain: poulet et riz

Arroz con Pollo portoricain: poulet et riz

3 1/2

lb de poulet, coupé en morceaux

1/2

tasse de sofrito de base (1/4 d'oignon, poivron vert, haché et 3 gousses d'ail écrasées)

1/2

cuillère à café de cumin moulu

2

cuillères à soupe d'alcaparrado (olives et câpres)

1

cuillère à café culantro et saison de rocou

2

cuillères à soupe d'huile (pour faire sauter le poulet)

Sel et poivre noir au goût

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  • 1

    Assaisonner le poulet à l'avance avec du sel et du poivre; laissez reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire.

  • 2

    Chauffer l'huile dans un caldero ou une cocotte à feu moyen. Incorporer le poulet et faire dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes, retirer et conserver à couvert.

  • 3

    Incorporer le sofrito, les olives, les câpres, assaisonner, la sauce tomate, le cumin et faire revenir environ 4 minutes à feu doux.

  • 4

    Incorporer le riz. Bien mélanger avec le sofrito, ajouter de l'eau; faire bouillir.

  • 5

    Lorsque le riz sèche, baissez le feu au plus bas et couvrez. Poursuivre la cuisson pendant environ 20 à 25 minutes de plus, jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

  • 6

    Une fois cuit, remuez et ajoutez le poulet. Couverture; laissez cuire encore 20 minutes.

Conseils d'experts

  • Servir avec des asperges ou des pois verts; accompagnez-le également d'une salade verte ou de riches haricots cuits.
  • Retirez la peau et le gras du poulet.
  • Si le riz sèche et que le grain est encore cru, ajoutez deux glaçons sur le riz, couvrez-le de papier d'aluminium et évitez de l'ouvrir pendant les 15 minutes suivantes.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Arroz con Pollo est un plat traditionnel de la gastronomie latino-américaine avec quelques variations d'un pays à l'autre. Il est important de prendre en compte que même si nous utilisons les mêmes ingrédients, ils sont préparés de différentes manières. À Porto Rico, par exemple, nous le fabriquons en combinant du riz et du poulet dans un caldero (pot en aluminium moulé), nous l'assaisonnons avec notre célèbre sofrito, un mélange sauté d'oignons, de poivrons verts, d'ail et d'autres épices. , le plat traditionnel est le préféré de la plupart des boricuas et le plus cuisiné dans les ménages portoricains. Il est très populaire en raison de sa préparation facile et du fait qu'il n'est pas nécessaire d'acheter des ingrédients à petit budget. Ne vous laissez pas tromper par le titre de style portoricain de cette recette, car chaque famille a sa propre version du plat.


Voir la vidéo: Arroz Con Pollo (Janvier 2021).