Recettes insolites

Flan Borracho

Flan Borracho

1

boîte (12 oz) de lait concentré sucré

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  • 1

    Placez la grille du four dans le 3ème inférieur de votre four. Préchauffer le four à 325 ° F.

  • 2

    Pendant ce temps, préparez la sauce au caramel. À feu moyen-doux, faire fondre le sucre, en remuant souvent avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit doré.

  • 3

    Versez le caramel (sucre fondu) dans un plat allant au four. Suggestion: soit un moule à flan ovale (environ 9 ”rond avec un tout au milieu et 3” de haut) ou un moule carré de 9 ”. Étalez le caramel rapidement et soigneusement avant qu'il ne durcisse uniformément pour recouvrir le fond du moule.

  • 4

    Dans un bol à mélanger, mélanger tous les autres ingrédients jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans la casserole sur la casserole enrobée de caramel.

  • 5

    Préparez un bain-marie (baño Maria) en plaçant le flan dans une grande casserole d'eau tiède. L'eau doit remonter à mi-hauteur des côtés du plat à flan.

  • 6

    Cuire au four environ 1 heure à 1 heure 15 minutes. Après la première heure, placez un couteau ou un bâton à piquer au centre du flan. Si le couteau ressort propre et que le flan se ferme, c'est fait. Sortez du four et laissez refroidir.

  • 7

    Une fois refroidi à température ambiante, réfrigérer au moins une heure.

  • 8

    Couvrir le moule à flan avec une assiette plus grande ou un plat plat. À l'aide d'un couteau, séparez le flan des côtés du plat et retournez-le. Remuez lentement le flan et servez.

Conseils d'experts

  • Pour un refroidissement plus rapide, utilisez des ramequins individuels.
  • Vous pouvez saupoudrer d'amandes grillées rasées ou de noix de coco râpée sur votre flan pour plus de croquant.

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En savoir plus sur cette recette

  • Il existe peu de recettes qui peuvent ramener des souvenirs d'enfance en Espagne comme le flan. Ma grand-mère faisait du flan la plupart des dimanches pour toute la famille. Elle a fait de grandes casseroles de flan, pas de petits ramequins qui donnent une portion individuelle. Après notre déménagement aux États-Unis, ma mère a continué sa tradition de faire des flans hebdomadaires. Elle a fait une petite recette pour nous. Lorsque nous avions de la compagnie, elle adorait leur montrer ses talents culinaires espagnols et faisait toujours un flan. Nous avons été invités chez un ami? Un flan était là aussi. En vieillissant et en apprenant mon chemin dans la cuisine, j'ai commencé à essayer de faire du flan aussi. Le plus drôle, c'est qu'il existe de nombreuses façons de faire un flan. Dans les recettes latino-américaines, on utilise du lait concentré; tandis que le lait entier est utilisé dans les recettes d'Espagne. J'apprécie la consistance du flan fait avec du lait concentré et du lait entier ensemble. Pour moi, c’est un juste milieu qui plaît à tous mes amis latinos réunis. Maintenant que je suis adulte, j’adore faire un flan ivre pour adulte, ou borracho comme on l’appelle en espagnol. Les flans sont simples à faire mais c'est une recette à laquelle il faut faire attention pendant la cuisson ou vous pouvez facilement brûler la sauce au caramel.

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