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Soupe crémeuse au chou-fleur chargée

Soupe crémeuse au chou-fleur chargée

Si vous n’avez pas encore sauté sur la tendance du chou-fleur, le moment est venu. Cette soupe crémeuse de chou-fleur est tout aussi chargée que votre soupe de pommes de terre au four préférée, avec des garnitures comme du bacon émietté, des oignons verts et du fromage râpé, mais est une version plus légère grâce au substitut de chou-fleur.PLUS +MOINS-

Fait avec

Bouillon Progresso

1/4

tasse de farine tout usage Gold Medal ™

1

carton (32 oz) de bouillon de poulet Progresso ™

1

chou-fleur à tête moyenne, paré et haché (environ 7 tasses)

1/4

cuillère à café de poivron rouge moulu (cayenne)

1

tasse de crème à fouetter épaisse

3

tasses de fromage Cheddar râpé (12 oz)

6

tranches de bacon, cuit croustillant, émietté (1/2 tasse)

1/2

tasse d'oignons verts émincés

Masquer les images

  • 1

    Dans une casserole de 4 litres, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons; cuire 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter la farine; cuire et remuer 1 minute. Ajouter le bouillon; Porter à ébullition, en remuant constamment. Ajouter le chou-fleur et le poivron rouge; revenir à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter à découvert de 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Incorporer la crème à fouetter; cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud. Retirer du feu; incorporer graduellement 2 1/2 tasses de fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.

  • 2

    Répartir dans 6 bols; garnir du reste de 1/2 tasse de fromage, du bacon, des oignons verts et de la crème sure.

Conseils d'experts

  • Si vous ne voulez pas nettoyer une tête entière de chou-fleur, sélectionnez des choux-fleurs prélavés dans la section des produits de l'épicerie.
  • Assurez-vous de ne pas ramener la soupe à ébullition après avoir ajouté le fromage, car le fromage peut cailler et rendre la soupe granuleuse.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
580
Calories provenant des lipides
430
% Valeur quotidienne
Graisse totale
48 g
74%
Gras saturé
28g
139%
Gras trans
1 1 / 2g
Cholestérol
140 mg
47%
Sodium
1130 mg
47%
Potassium
590 mg
17%
Glucides totaux
17 g
6%
Fibre alimentaire
3g
13%
Sucres
6g
Protéine
21g
Vitamine A
35%
35%
Vitamine C
50%
50%
Calcium
50%
50%
Le fer
6%
6%
Échanges:

1/2 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 2 légumes; 0 Viande très maigre; 0 viande maigre; 2 viandes riches en matières grasses; 6 1/2 matières grasses;

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


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