Recettes traditionnelles

Burgers popper au jalapeño

Burgers popper au jalapeño

  • Le hamburger farci peut être une chose délicate.

    Si vous surchargez le hamburger, vous aurez un désordre bâclé sur vos mains. De plus, à cause de la farce, vous courez le risque de sous-cuire le hamburger.

    En général, cela augmente les enjeux du hamburger standard. Heureusement, cela rehausse également la saveur.

    Mon hamburger jalapeno popper consiste à rehausser la saveur! Non seulement chaque hamburger de 1/3 livre est rempli d'un mélange de fromage à la crème épicé, mais chaque hamburger est également garni d'un piment jalapeno entier rôti!

    Ne vous inquiétez pas cependant. Il y a beaucoup de fromage pour contrer cette chaleur. À mon avis, c’est l’un des meilleurs hamburgers.

    Pour préparer la garniture de ces hamburgers, j'aime hacher un jalapeno entier avec les graines. Cela le rend assez épicé, mais je détesterais donner à quelqu'un un hamburger jalapeno popper qui ne soit pas assez épicé!

    Je laisse les graines pour ma version, mais vous pouvez les retirer si vous voulez réduire un peu la chaleur.

    Ensuite, mélangez simplement le jalapeno émincé avec le fromage à la crème et votre garniture est prête!

    Une grosse erreur que les gens font en essayant de farcir un hamburger est de ne pas en utiliser un assez gros! Bien que j'aime généralement faire des hamburgers de ¼ de livre, quand je les farcis, je monte cela à 1/3 de livre par hamburger.

    Cela vous donne plus de viande à façonner autour de votre garniture.

    Une fois que vous avez mesuré vos hamburgers, faites un grand retrait dans chacun avec votre pouce et ajoutez une cuillère à soupe de garniture.

    Ensuite, utilisez vos mains pour former doucement le hamburger autour de la garniture, en faisant une boule. Idéalement, la garniture sera en plein milieu.

    Ensuite, vous pouvez aplatir soigneusement la galette et la garniture sera répartie assez uniformément sur toute la galette. Ce n’est pas un problème si une partie de votre garniture sort, mais essayez de tout couvrir si possible.

    Une fois vos galettes formées, assaisonnez-les très bien de sel et de poivre.

    La garniture principale de ces hamburgers est un jalapeno entier pour chaque hamburger.

    Il suffit de mettre des piments jalapenos entiers sur une plaque à pâtisserie et de les rôtir à 350 degrés pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés de tous les côtés.

    Ensuite, mettez les piments jalapenos dans un bol et couvrez-le. Laissez-les reposer quelques minutes à la vapeur, ce qui les rendra plus faciles à peler.

    Épluchez chaque piment jalapeno et utilisez un couteau pour trancher la tige, trancher chaque poivron et gratter les graines.

    C'est rare pour moi, mais je ne recommande pas de faire cuire ces hamburgers sur le gril. Le problème avec la cuisson au gril est que si votre garniture commence à fuir, cela créera un énorme désordre sur le gril.

    Au lieu de cela, je recommande de les cuire dans une grande poêle en fonte à feu vif. Faites-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté.

    Parce que les hamburgers sont si épais, ils ne seront probablement toujours pas cuits complètement à ce stade, alors mettez-les dans un four à 350 degrés pendant environ 5 à 6 minutes pour terminer la cuisson.

    À un moment donné, vous pouvez également garnir les galettes d'un jalapeno entier et d'une pincée de fromage. Remettez ensuite les hamburgers au four pour un coup de chaleur supplémentaire pour faire fondre le fromage sur le dessus.

    Vous pouvez les servir avec n'importe laquelle des fixations de hamburgers standard, mais j'aime la mienne telle qu'elle est.

    Entre le fromage dans la garniture et le poivre épicé sur le dessus, c'est très savoureux.

    J'ai coupé le mien en deux pour que vous puissiez voir la délicieuse garniture!

    Vous pourriez penser que ceux-ci seraient trop épicés, mais une fois que vous avez pris en compte le bœuf et le pain, ils ont juste la bonne quantité de chaleur.

    Celles-ci sont certainement un pas en avant par rapport à votre burger standard, mais c'est une étape à franchir!

    Nick craignait que ceux-ci soient trop épicés mais ils étaient absolument parfaits. N'oubliez pas de consulter son blog, Macheesmo, son livre, Cornerstone Cooking, et consultez son profil cuillère à soupe.

Voir la vidéo: Deconstructed Jalapeño Popper Burger Recipe, get that grill fired up! (Octobre 2020).