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Nouveau Mexique Chili vert

Nouveau Mexique Chili vert

Il n'y a pas de piment comme le Chili du Nouveau-Mexique! Une délicieuse version sud-ouest du réconfortant classique du temps froid.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 11 septembre 2017

1

pinte de tomates en conserve (ou 2 grosses tomates fraîches)

2

tasses de pommes de terre en cubes (rouges ou blanches)

1

cuillère à soupe d'ail émincé

2

tasses de piment vert rôti, pelé et haché (ou au goût)

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  • 1

    Mettez 6 tasses d'eau dans une casserole et mettez-y le porc coupé en cubes. Faire bouillir jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

  • 2

    Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.

  • 3

    Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes. Ajoutez du sel et les épices souhaitées au goût.

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  • Non, pas les extraterrestres qui volent autour de Roswell, mais plutôt le Chili. "Vous ne voulez pas dire le piment?", Dites-vous? Non! Nouveau Mexique Chili est toujours orthographié avec un e. Et les locaux regardent avec dédain ce que le reste du pays appelle le chili: trop de haricots, trop de hamburgers et… de fromage? Mais le plus choquant est le manque de «vrais» piments. Ceux-ci sont de la variété de poivron capsicum et cultivés avec dévotion religieuse dans tout le Nouveau-Mexique. En fait, le Nouveau-Mexique cultive plus de piments que tout autre légume, et plus de piments que tout autre État. ou rouge? » Les piments rouges sont de la même nature que les piments verts, mais ils ont pu mûrir - et la différence de saveur est prononcée. Quant à savoir lequel est le plus chaud, le débat est en cours. Des deux, j'ai trouvé le vert plus chaud. Mais il y a beaucoup d'opinions dissidentes! Les piments sont inclus dans un grand nombre de plats, des enchiladas aux hamburgers, mais ce qui ressort vraiment c'est le ragoût de piment vert (ou rouge). Le porc et les pommes de terre complètent les saveurs épicées des piments. Une fois que vous avez essayé ce plat, vous risquez de regarder avec mépris les vieux haricots et le piment hamburger! Malheureusement, il est difficile de trouver un ragoût de piment vert (ou rouge) en dehors du Nouveau-Mexique. Ce qui est une grande perte pour le reste du pays. Dans ma ville natale de Minneapolis, le restaurant Brasa sert un ragoût de «chili» vert passable, (même s'ils l'épellent avec un i), tout comme The Loon. Ces tentatives sont héroïques, sinon en deçà de la cible. Naturellement, le meilleur Chili que j'ai eu est à El Portal de Monica dans la vieille ville d'Albuquerque. Si jamais vous en avez l'occasion, assurez-vous de commander une portion de sopaipillas, une sorte de pâtisserie frite non sucrée. Ensemble, ils préparent un repas unique en son genre; la pâte légère et moelleuse est un complément parfait à la chaleur du chili ou vous pouvez essayer de faire votre propre ragoût de piment vert (ou rouge). Vous pourrez peut-être acheter des piments en conserve localement, ou vous pouvez toujours les commander au Nouveau-Mexique. La récolte du Chili a lieu à la fin de l'été, mais les piments surgelés peuvent être commandés à tout moment. Grands endroits à commander: New Mexican Connection et New Mexico Catalog. Oui, quand il s'agit du Chili, «e» vient définitivement avant «i» pour moi. Essayez-le - je pense que vous ressentirez la même chose!

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