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Rouleau de viande hachée

Rouleau de viande hachée


Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

Faire bouillir 3 œufs durs.

Dans un bol, bien mélanger la viande avec la chapelure, les épices, le sel, le persil finement haché, l'oignon et un œuf cru et un jaune.

Tapisser une plaque à gâteau de papier sulfurisé et mettre la moitié de la composition de viande.

Placer les 3 œufs durs sur la viande et couvrir avec le reste de la composition.

Battre les blancs d'œufs restants et étaler le rouleau avec.

Placer dans le four préchauffé à 200 degrés pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir avec une purée de pommes de terre, du riz aux légumes ou des pommes de terre gratinées.

Je l'ai servi avec une purée de pommes de terre et une salade de betteraves au raifort.

Bon appétit!


Méthode de préparation

Rouleau de viande hachée

Le pain est trempé dans l'eau. Hacher finement l'oignon. La viande hachée est mélangée avec de l'oignon, du pain, de la moutarde, deux

Rouleau de viande hachée

Faire tremper le pain dans un bol d'eau. Hacher l'oignon et mettre dans un bol, mettre le maïs


Ingrédients pour la recette du rouleau de viande hachée, en pâte tressée

  • Ça a pris:
  • 500g de farine
  • 7 g de levure
  • 300 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 10g de sucre
  • 2 cuillères à café de sel
  • & frac12 cuillère à café de levure chimique
  • Remplissage:
  • 500 g de viande hachée
  • 400 g de pulpe de tomate
  • 1 oignon
  • 150g de maïs
  • 100g de fromage

Comment prépare-t-on la recette du rouleau de viande hachée en pâte tressée ?

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

La farine est mélangée avec la levure, le sel, le sucre et la levure chimique. Bien mélanger avec une fourchette ou une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients secs soient uniformément répartis.

Faire un cratère au milieu et ajouter de l'eau et de l'huile légèrement tièdes et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

Mettez le tout sur une planche légèrement farinée et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique mais qui ne colle pas aux mains ou à la planche. Si nécessaire, ajoutez plus de farine jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, préparer la garniture. Faire chauffer un peu d'huile et ajouter l'oignon finement haché et la viande hachée.

Nous les garderons à feu vif, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement cuit et que la viande change de couleur.

Ajouter la pulpe de tomate, bien mélanger et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes.

La viande hachée peut être de tout type préféré : porc, bœuf ou mélange, selon le désir ou la disponibilité.

Pendant ce temps, étalez la pâte : sur la planche saupoudrée d'un peu de farine, étalez une feuille d'environ 30 x 40 cm et demi cm d'épaisseur. Je suggère qu'après cette étape, le mettre sur du papier sulfurisé. Cela peut être fait à la fin mais sera plus difficile à gérer.

Sur les côtés les plus longs, nous ferons des coupes en diagonale d'environ 7 cm de long et à une distance de 2 cm entre elles (pour faire la tresse après avoir mis la garniture).

Si vous trouvez la pâte roulée trop grosse et qu'elle est difficile à manipuler, vous pouvez la diviser en 2 et faire 2 morceaux plus petits.

Nous revenons au remplissage. On peut voir qu'il a laissé beaucoup de liquide. On va le filtrer au mieux sinon il coulera pendant qu'il est au four. Ajouter le maïs et bien mélanger pour bien répartir.

Mettez la garniture au milieu de la pâte et appuyez un peu pour qu'elle soit compacte. Ajouter le fromage râpé sur le dessus et commencer à fermer la pâte. Nous commencerons par les extrémités courtes et nous les soulèverons et les retournerons sur la garniture de viande, en les appuyant sur le bord pour les coller.

Ensuite, prenez chaque bande de pâte et fermez la garniture sur la surface, en les alternant pour donner l'impression qu'elles forment une tresse. On les presse sur les bords pour les coller et on fait de même avec le reste.

En plus, il peut être graissé avec de l'œuf battu ou laissé simple.

Mettre au four préchauffé pendant 25-30 minutes.

Le rouleau de viande hachée doit être laissé refroidir très peu avant de servir pour bien couper.

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente du feu, mais aussi très bien cuisiner.


Rouleau de viande pour repas de fête - Saveurs roumaines de Kotányi

Avec Kotányi, nous vous invitons à découvrir la gamme "Romanian Flavors", qui comprend des sélections d'épices spécialement créées pour donner du goût et de l'arôme aux recettes roumaines les plus appréciées ! J'ai déjà utilisé le mélange d'assaisonnement pour Kotanyi Savori Romanesti sarmale dans la recette de Sarmale à jeun dans les feuilles de boeuf (cliquez pour accéder à la recette) et ils se sont avérés excellents ! Dans la même gamme, vous pouvez trouver des épices pour saucisses, drob, frites, agneau, etc.


Rouleau de viande hachée

Rouleau de viande hachée : 1 kg de viande maigre, 150 g de bacon, 2 oignons, 1 tranche de pain blanc (noyau) 1 œuf cru, 4 œufs durs, sel, poivre, 1 cuillère à café de légumes verts hachés 1 cuillère à soupe de chapelure, de laitue ou de betteraves.


La viande est passée au hachoir avec les deux oignons finement hachés, crus ou dorés au saindoux, la chapelure trempée et le bacon. Ajouter le sel, le poivre, les légumes verts hachés et l'œuf cru. Tout se mélange bien. Posez une serviette propre et bien imbibée sur la table. Sur celui-ci se trouve le broyeur rectangulaire dont la base est trois fois plus haute. Au milieu du rectangle de viande, placez les œufs durs (et nettoyés) en rang, l'un après l'autre. Soulevez les extrémités de la serviette pour que le hachis recouvre (couvre) les œufs. Le rouleau est placé lentement sur un plat graissé et graissé avec un coin imbibé sur le dessus.
Dans du saindoux, saupoudrer de chapelure et enfourner 1/2 heure. Il est servi coupé en tranches de l'épaisseur d'un doigt, garni de laitue ou de salade de betteraves rouges.


Ingrédients pour le rouleau de viande pour enfants

Nous vous présentons un rouleau de viande en forme d'escargot, très sain, qui apportera au petit l'apport en vitamines et protéines dont son corps a besoin. Ainsi, vous commencez la préparation des « quenelles » par le rouleau de viande, de préférence à base de poulet, qui servira de foyer au marchand. Le voilà ici la recette d'un petit pain simple et très délicieux !

On passe à la construction de l'escargot et on arrive au stade où il faut former son corps, qui sera fait de riz. Il est préférable de choisir un riz à grain rond, qui ne perd pas sa forme à la cuisson. Pour un goût absolument délicieux, nous vous conseillons de faire bouillir du riz et de la soupe au poulet icircn.

Pour que l'animal comestible soit complet, il a besoin d'yeux, que l'on fabrique à partir de petits morceaux d'olives, de quelques poils, de persil, d'antennes de carottes et d'un « carré d'herbe », qui sera fait de pois bouillis. Le résultat final sera comme celui de la photo et vous pouvez être sûr qu'il ne restera aucune trace d'escargots dans l'assiette de votre enfant.


Rouleau de potiron à la viande hachée !

Et vous réjouissez-vous lorsque les premières citrouilles apparaissent sur le marché ? Ils semblent émaner de la chaleur estivale et du temps ensoleillé. Et enfin, on peut cuisiner diverses gourmandises à la citrouille : crêpes dorées, salades de légumes grillés, petits pains. Nous voulons que vous profitiez pleinement de ce légume. C'est pourquoi j'ai préparé une autre recette simple et insolite !

Le rouleau de citrouille avec de la viande hachée est une belle collation qui peut décorer n'importe quel repas de fête ou de tous les jours. Il est assez facile à préparer, surtout si on le compare à la confusion lors de la préparation du blini. Et du fait que le plan de travail est en train de cuire, vous n'aurez pas à nettoyer la cuisine des déversements d'huile. Essayez de préparer ce merveilleux rouleau. Il vous surprendra agréablement !

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

-oignon vert, aneth, persil frais - au goût (nous avons utilisé des oignons verts et du persil)

-sel, poivre noir moulu - au goût

Pour le remplissage:

-sel, poivre noir moulu - au goût.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez le plan de travail : laver et sécher les courgettes. S'ils sont jeunes, laissez-les tels quels. S'ils sont vieux, épluchez-les et épépinez-les.

2.Passez les courgettes dans la grande râpe.

3. Battre les œufs jusqu'à consistance lisse, les assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu. Ajouter les légumes verts hachés et les courgettes râpées, en les pressant un peu avec les mains, pour enlever le jus qu'ils libèrent. Mélangez très bien.

4.Ajoutez la farine tamisée. Remuer.

5. Transférez la composition obtenue sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-le uniformément.

6. Cuire le dessus pendant 15-20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

7.Préparez la garniture : hacher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il commence à dorer.

8. Ajoutez la viande et, en remuant constamment, faites frire le tout jusqu'à ce que la viande soit prête. À la fin, assaisonnez-le avec du sel et du poivre noir moulu au goût.

9.Une fois que la composition de viande a un peu refroidi, ajoutez le fromage donné par la grande râpe à l'intérieur.

10. Retirez le dessus du four et transférez-le avec le papier sulfurisé sur un torchon propre.

11. Étalez la garniture sur sa surface en laissant les bords libres.

12. Roulez délicatement le haut de la citrouille en un rouleau.

13. Enveloppez le rouleau dans le même papier sulfurisé et enfournez 10 minutes pour faire fondre le fromage.

14.Portion et servir le rouleau.

Le rouleau peut être servi aussi bien froid que chaud. Coupez-le en morceaux et profitez de la merveilleuse combinaison de goûts. Vous êtes tout simplement obligé d'essayer ce chef-d'œuvre culinaire!


Roulez un rouleau de viande hachée et mettez-le au congélateur ! Recette simple !

Un plat de viande hachée insolite mais très savoureux ! La recette la plus simple, voir ci-dessous!

INGRÉDIENT:

Pour le pain :

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Passer l'oignon à travers la petite râpe directement dans le bol avec la viande hachée, ajouter l'œuf, le sel, le poivre noir et mélanger,

2. Tapisser le plan de travail de quelques couches de pellicule plastique, transférer la côtelette et façonner un plan de travail rectangulaire.

3. Sur le dessus, passez le fromage dans la grande râpe. Essayez de laisser les bords libres.

4. Roulez un rouleau à l'aide d'une pellicule plastique, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au congélateur pendant 3 à 4 heures.

5. Mélangez le lait avec les œufs et le sel, puis ajoutez la farine et mélangez à nouveau.

6. Retirez le papier d'aluminium et coupez le rouleau en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

7. Passez chaque morceau dans la poêle et faites-les frire dans la poêle avec de l'huile à feu moyen et sous le couvercle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.


Rouleau de viande au jambon et tranches de fromage

Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, l'ail écrasé, saler et poivrer au goût. Bien mélanger, puis prendre la viande et la placer sur une feuille de papier cuisson. Il est étiré à l'aide des mains ou du twister en forme de rectangle.

Placez les tranches de jambon sur la viande, et placez les tranches de fromage sur le dessus. Parsemer d'olives noires tranchées et de poivrons rouges coupés en dés. A l'aide de papier sulfurisé, roulez la viande dans le sens de la longueur, puis placez-la dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Placer dans le four préchauffé à 190 degrés C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et cuit. Coupez-en un peu et goûtez. S'il est prêt, il peut être sorti du four.

Il peut être servi aussi bien en apéritif qu'en plat principal, accompagné de votre accompagnement préféré !