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Salade de pommes de terre aux courgettes et betteraves

Salade de pommes de terre aux courgettes et betteraves


Nous mettons les pommes de terre dans la coquille et les faisons bouillir dans de l'eau salée.Elles sont nettoyées pendant qu'elles sont encore chaudes mais nous les laissons refroidir, après quoi elles sont coupées en cubes.

Les oignons rouges sont coupés en écailles, mis dans un bol avec un peu de sel, d'huile d'olive et de vinaigre.

La courgette est bien lavée à l'eau froide et bouillie dans la coquille dans de l'eau avec un peu de sel, environ 15-20 minutes après quoi elle est retirée, coupée en cubes et mise dans une passoire, pour égoutter l'eau.

Nous coupons la betterave rouge en cubes, ainsi que la rouge.

Mélanger tous les légumes hachés avec les épices et la mayonnaise.

Réfrigérer pendant 30 minutes après quoi il peut être servi