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15 recettes de saumon qui ne vous feront pas bâiller

15 recettes de saumon qui ne vous feront pas bâiller


Le saumon peut être sain, mais parfois il devient un peu ennuyeux

Burger de saumon avec guacamole avocat-lime

Nous sommes ici pour rendre le saumon encore plus excitant. Souvent injustement condamné au rôle de bête de somme des buffets de navires de croisière, de mariage et de brunch de vacances, ou laissé à la vapeur et à mijoter dans un bouillon fade sur un Sterno, le saumon peut être l'une des choses les plus ennuyeuses à penser à manger pour de nombreux passionnés de la maison cuisiniers.

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Oui, nous avons tous entendu le discours habituel sur les oméga-3 et sur le fait que le saumon sauvage d'Alaska est ce que vous voulez cuisiner. Nous sommes là pour dépasser cela et rendre le saumon sexy, avec des recettes comme celle de Bobby Flay Saumon glacé au miel et au chili, qui est au menu de Mesa Grill. Il est relevé d'une délicieuse salsa de tomatilles rôties et servi avec une sauce aux haricots noirs chipotle qui se prépare en seulement 20 minutes. Oui s'il vous plaît.

Ou que diriez-vous d'un Burger de saumon d'inspiration asiatique aromatisé à la citronnelle, à la sriracha, à l'ail et à un peu de sauce de poisson pour un coup de pied umami ? C'est la recette parfaite pour les repas d'été sains en plein air et elle est délicieuse servie avec une salade de chou fraîche et rafraîchissante.

Et si vous cherchez une bonne entrée, ne manquez pas ce facile Recette de chaudrée de saumon que vous aurez envie de refaire encore et encore. Avons-nous mentionné qu'il a du bacon?

Will Budiaman est l'éditeur de recettes chez The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @WillBudiaman.


Saumon au beurre à l'ail

Le saumon au beurre à l'ail est délicieux et assez impressionnant pour la compagnie, mais assez facile pour n'importe quel soir de la semaine. Le saumon nappé d'une sauce au citron, au miel, au beurre et à l'ail est rôti au four et servi avec du riz blanc aux agrumes qui apporte encore plus de saveur. C'est le repas de semaine ultime qui est préparé dans une seule casserole et prend environ une demi-heure du début à la fin. Oui, vous pouvez avoir un délicieux saumon au beurre sur la table en moins d'une heure.

Alors, quel est le secret ? Le beurre à l'ail garde le saumon juteux pendant qu'il rôtit, et la douce chaleur du four garantit que votre saumon ne sera pas trop cuit. Si vous êtes habitué à cuisiner du saumon sur la cuisinière, préparez-vous à être émerveillé par cette recette de saumon au four. De plus, il s'agit d'une recette relativement simple, vous pouvez donc préparer un plat d'accompagnement sain pendant la cuisson du saumon. Nous adorons associer le saumon avec du riz infusé à l'orange et à la sauce soja. L'amidon moelleux est le meilleur moyen de s'imprégner des jus savoureux du saumon.

Comment faire du saumon cuit au beurre à l'ail

Il n’y a que 3 étapes principales pour réaliser cette recette étonnamment facile :

Commencez le riz, car il prendra plus de temps à cuire. Mélangez simplement le zeste et le jus d'orange, la sauce soja, l'eau, le sel et le poivre dans une petite casserole et portez à ébullition. Incorporer le riz et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.

Ensuite, préparez votre sauce au beurre à l'ail. Cette sauce est rehaussée d'un peu de jus de citron, de miel et de paprika en plus du beurre fondu et de l'ail. Mélangez simplement tous les ingrédients.

Ensuite, arrosez le saumon de beurre à l'ail et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit opaque et qu'il se défasse facilement à la fourchette. Saupoudrez de persil, servez avec du riz et dégustez !


Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de sauce soja
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ¼ tasse de cassonade
  • 2 cuillères à café de poivre citronné
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 livre de filet de saumon avec peau

Mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, la cassonade, le poivre citronné et l'ail dans un plat peu profond et déposer les filets de saumon dans le mélange avec la peau vers le haut. Laisser mariner au réfrigérateur 4 à 8 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le gril du four et placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur. Retirer le saumon de la marinade et le disposer sur une plaque à pâtisserie. Jeter la marinade.

Cuire le saumon sous le gril jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et que la chair se défasse facilement à la fourchette, 7 à 10 minutes. Laisser reposer le saumon 5 minutes avant de le trancher et de servir.


Fumer le poisson

Une fois que votre poisson a développé une pellicule, vous êtes prêt à fumer votre poisson. La méthode utilisée ici est connue est le fumage à chaud, par opposition au fumage à froid (fumé à des températures inférieures à 80 F).

La fumée froide ne cuit pas réellement le poisson, il lui reste donc une texture presque crue. C'est généralement ce que vous trouvez dans les emballages réfrigérés plats et scellés sous vide à l'épicerie. Un poisson fumé à chaud se conservera mieux qu'un poisson frais, mais il se gâtera quand même plus vite qu'un poisson fumé à froid.

Fumer à chaud n'est pas synonyme de températures élevées. Idéalement, vous devriez fumer votre poisson à environ 140 ° F. La boîte de fumage passe rarement plus de 30 minutes à cette température, mais elle augmente tout au long du processus de fumage.

Quant aux bons bois pour fumer du poisson à chaud, presque tout est permis, sauf le bois traité et le pin, qui contiennent des résines qui donneront un goût amer à votre poisson. Les essences de bois les plus courantes pour fumer le poisson sont l'aulne, le caryer, le chêne, le pommier ou tout autre fruit ou bois de noix.

Vous voudrez fumer votre poisson environ une heure pour des filets fins et jusqu'à quatre heures pour de gros pavés d'esturgeon ou de ventre de thon. Vous visez une température interne de 140 F, ce qui correspond généralement au moment où la viande s'effrite facilement.

Une fois le poisson fumé, vous pouvez le conserver emballé au réfrigérateur pendant 10 jours ou le congeler jusqu'à 6 mois. Si vous avez accès à un scellant sous vide, scellez-le sous vide pour un stockage prolongé.


Saumon au miel et au soja

Cette sauce collante a plus de saveur que je ne sais quoi en faire.

Collant, savoureux. et vite! C'est ma façon préférée de cuisiner quelques filets de saumon.

filets de saumon entier (avec ou sans peau selon votre préférence)

  1. Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen à moyen-vif et placez le saumon, côté peau vers le bas (si vous avez laissé la peau) dans la poêle. Cuire 5 minutes sur la première face en veillant à ne pas brûler la surface. Retournez délicatement de l'autre côté et laissez cuire encore 2 minutes. Retirer le saumon dans une assiette propre.
  2. Dans la même poêle, ajouter le beurre, le miel, la sauce soja et le jus des 2 citrons verts. (Vous pouvez également zester le citron vert avant de le presser si vous le souhaitez.) Remuer et cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le glaçage soit épais. Goûtez et ajustez les saveurs, en ajoutant plus de ce que vous voulez. Cuire si pendant une minute ou deux si vous aimez le glaçage très épais.
  3. Remettez le saumon dans la poêle et versez la sauce sur le dessus. Mélanger le riz cuit avec un peu de jus de citron vert (et le zeste, si vous le souhaitez.) Servir le saumon sur le riz, en ajoutant de la sauce supplémentaire. Saupoudrer de coriandre hachée, ajouter un quartier de citron vert et déguster.

Si vous lisez mon site Web depuis un certain temps (dix ans cette semaine) vous saurez que nous sommes exactement ce que vous appelez une énorme famille de poissons.

En fait, nous ne sommes pas du tout une famille de poissons.

En fait, vous ne nous surprendrez presque jamais à manger du poisson.

En fait, je me souviens de la dernière fois qu'un morceau de poisson est entré dans notre maison.

Maintenant, permettez-moi de clarifier deux ou trois choses ! Nous adorons les crustacés que nous mangeons des crevettes pour battre la bande et l'hellip, surtout s'ils sont servis avec un steak. Ha. Nous ne faisons pas grand-chose poisson poisson. Bien que je l'aime, Marlboro et les enfants ne l'aiment pas, alors nous restons là où vivent de nombreuses familles dans les États enclavés : dans le territoire du poulet et du bœuf.

Si vous vous trouvez dans une situation similaire mais que vous vous retrouvez dans la position d'avoir quelques beaux morceaux de saumon à l'improviste, cependant, c'est un dîner extrêmement délicieux qui ne prend presque absolument aucun temps à préparer. Exactement comme j'aime manger du saumon (ou n'importe quel morceau de poisson, d'ailleurs) et avec une sauce collante qui a plus de saveur que je ne sais quoi en faire.


Saumon au beurre brun citronné.

Ce saumon au beurre noisette au citron est sur le point de devenir l'un de vos nouveaux dîners préférés !

Si vous êtes à la recherche du dîner le plus simple et le plus délicieux ce soir, c'est celui-ci. Ce repas se réunira dans environ 15 minutes!

D'accord et la meilleure partie ? Comme, la meilleure partie réelle? Il n'y a que cinq ingrédients. Quatre ingrédients si vous ne comptez pas le sel et le poivre. Qu'est-ce que c'est génial !

C'est un peu ennuyeux et traditionnel pour ma recette du lundi, mais c'est tellement délicieux que je devais partager. C'est un aliment de base si facile et merveilleux à faire. Une excellente recette à avoir dans votre rotation afin que vous puissiez préparer quelque chose rapidement. Et un que tout le monde apprécie vraiment !

Ce saumon est facilement l'un de mes préférés à faire. Bien que je préfère généralement rôtir le saumon parce que c'est tellement plus facile, cette méthode est si incroyablement délicieuse que vous ne le croirez pas ! J'espère que cela fera partie de la rotation hebdomadaire de votre maison.

Tout d'abord, je commence à faire dorer un peu de beurre. Cela nécessite de garder un œil sur le beurre! Vous ne voulez pas qu'il devienne TROP brun (ou brûle !) avant d'ajouter le saumon. Mais une fois que vous deviendrez un connaisseur de beurre noisette, ce sera comme une seconde nature pour vous !

Une fois que le beurre est légèrement doré, ce qui ajoute une profondeur de saveur ridicule, vous placez le saumon dans la poêle et vous le faites dorer des deux côtés. La cuisson ne prend que quelques minutes, ce qui est merveilleux. La clé pour obtenir un saumon parfaitement croustillant est de le sécher avec une serviette en papier avant de le jeter dans la poêle.

Cela aide tellement.

Ensuite, le saumon est en grande partie doré et prêt à partir, alors j'ajoute le citron dans la poêle. J'ajoute à la fois du jus et des tranches. J'adore quand les tranches deviennent toutes caramélisées et dorées et si vous utilisez des citrons meyer ou des citrons tranchés très finement, vous pouvez même les manger.

Enfin, une pincée de persil frais partout dans la poêle pour couronner le tout et ajouter un peu de couleur.

Je ne supporte même pas à quel point c'est facile. C'est d'une facilité embarrassante ! Aussi, à quel point c'est absolument délicieux. D'après les photos, j'adore le servir avec mon brocoli rôti au parmesan. Si vous avez besoin d'autres idées, ces chips de chou frisé à la pistache et au parmesan sont parfaites, tout comme mes bruxelles rôties cacio e pepe. Des pommes de terre écrasées croustillantes fonctionnent aussi et si vous voulez quelque chose d'encore plus copieux, servez-le avec un côté de macaroni au fromage aux épinards à la crème !

C'est le bloc de construction parfait à avoir pour vos menus de dîner de semaine !


C'est l'une des recettes de niveau débutant et est idéale pour les joueurs qui débutent. Cela ne prend que 90 secondes à faire, mais comme Simple Fish Stew, il ne donnera au joueur qu'une seule portion à la fois. Il donne au joueur 20 points de faim et 20 points de faim temporaires.

La recette exige que le joueur rassemble simplement quatre battements et quatre pommes de terre.

Jess écrit pour des clients du monde entier depuis des années. Des entreprises au Japon à la participation au Kim Komando Show, Jess est fière d'exprimer son amour pour le jeu. Sa console préférée est la Nintendo 64 et elle adore rejouer à travers Paper Mario et Megaman Legends. Lorsqu'elle ne combat pas les Reaverbots, on peut la trouver en train de jaillir des derniers JRPG ou de regarder des anime saisonniers avec son chat sans fourrure Noko.


Comment faire des hamburgers au saumon

Ce burger au saumon est très simple à réaliser, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot culinaire et le mélange est prêt. Ajouter 2 livres de saumon en cubes, la mayonnaise à l'huile d'avocat, les câpres, le zeste de citron, les oignons verts et le sel dans un robot culinaire. Je trouve que cette recette fonctionne bien avec du saumon de l'Atlantique d'élevage de haute qualité car il est si gras et difficile à trop cuire.

Si vous souhaitez utiliser du saumon sauvage, ajoutez 1 œuf supplémentaire au mélange avec 2 autres cuillères à soupe de mayo. Pulser le tout jusqu'à ce que le mélange de burger au saumon soit lisse, mais qu'il y ait encore quelques morceaux ici et là. Refroidir le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes à 2 heures.

Former 3-4 galettes de burger au saumon et les faire cuire dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat. Vous devrez travailler en deux lots pour ne pas surcharger la casserole. Enfin, faites griller les petits pains de votre choix dans du beurre ou de l'huile dans une poêle antiadhésive.


Cette morue charbonnière au miel et à l'ail avec brocoli est une option simple et élégante pour un rendez-vous galant. Si vous n'avez jamais mangé de morue charbonnière, c'est l'endroit idéal pour commencer. Et il a une ambiance sucrée savoureuse similaire à ce saumon à la pêche.

Préparez ma morue de style méditerranéen en parchemin pour un dîner facile en soirée.

Bien que je partage cette recette comme idée de dîner pour un rendez-vous galant, elle fait partie du Potluck virtuel du Mois de l'histoire des Noirs mettant en vedette les meilleurs blogueurs culinaires du pays.


Voir la vidéo: Strange answers to the psychopath test. Jon Ronson